Vino rosso del saluzzese, insieme al "Pelaverga" della Valle Bronda, il Quagliano è coltivato su una breve fascia collinare che si estende da Costigliole Saluzzo a Busca. Il grappolo ha acini grossi, viola intenso a maturita', la polpa e succosa e zuccherina e per questo è indicato per i dessert. Il vino e' di un bel viola intenso, ha un tenue profumo di frutta e un sapore amabile, dimedio corpo, con bassa alcolicita'. La recente tendenza a valorizzare anche i vitigni minori ha portato l'interesse anche su questa coltivazione che e' in corso di riconoscimento come "Colline Saluzzesi- Quagliano di Costigliole d.o.c.". Attualmente a Costigliole sono ventisette i proprietari che hanno appezzamenti a vigna con Quagliano.